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曹雨在2020年11月19日至2020年12月1日之间发起了“槟榔认知程度调查”的在线问卷调查，回收有效问卷790份，在对槟榔的认知上（多项选择），有64.4%的受访者选择了“会上瘾的东西”，有51.9%的受访者选择了“致癌物”。曹雨总结，绝大多数人对槟榔的印象是“会上瘾”的“致癌物”。
吉建邦说，槟榔产业发展的历史脉络分为三个阶段，第一个阶段处于20世纪70年代前，湘潭街头的小货郎走街串巷叫卖槟榔，遇到购买者，根据其口味现场加工制作；第二个阶段处于20世纪80年代至90年代，特征是前店后厂，湘潭食用槟榔生产规模逐渐扩大，从业人员更专业，个别大店工业化特征开始萌芽；第三个阶段是20世纪90年代后期至今，槟榔加工产业的现代工业化生产方式迅速发展，湖南出现了一批规模化槟榔加工企业，诸如口味王、宾之郎、皇爷、胖哥、小龙
在写作《一嚼两千年》之前，曹雨在田野调查中接触的大量受访者都表示了解槟榔是致癌物，“基本上是一个共识”。许多人对曹雨说，自己了解槟榔是致癌物的渠道是“在电视上看到有关报道”或者“在手机上阅读到有关文
本报记者 杨佳蓉 【编辑:杨佳蓉 】